Boles de formatge empanades amb llavors de carabassa

Categoria: Ous i làctics
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

3/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

3 cullerades de llavors de carabassa
150 grams d'espinacs de fulla (sense tiges)
150 grams de nous d'anacard
40 grams de pinyons
100 grams de formatge dovella o parmesan
½ culleradeta de sal, iodada
2 dents d'all
2 culleradetes de suc de llima, recentment espremut

4 racions

Elaboració

espremut
Tritura les llavors de carabassa, torrades en una paella sense grassa i col·loca sobre un plat pla.
Tritura els ingredients restants amb la liquadora, fins a obtenir una massa.
Amb la massa enganxosa, forma 4 boles de mida igual i cobreix amb les llavors de carabassa triturades.
Tapa amb un embolcall hermètic amb plàstic de cuina, fins que es consumeixi, de manera que les boles de formatge no s'oxidin i es tornin d'un color marró.
A la nevera es conserven perfectament almenys, de 4 a 5 dies.
Serveix amb una amanida i pa ben tendre.

Per Joan Corminas

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta

Recepta arxivada a: Ous i làctics

Enllaça aquesta recepta: Receptes.cat/recepta11908

1972 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Enviar per correu

Imprimir

Comentar

Suggerir una correcció

5 comentaris:

	Àngels Casell Puig diu: Perdo, pro........boles de formatge?
	Bruguers Sanou diu: Hola, pots dir-nos quin formatge i la quantitat? Gràcies
	Joan Corminas diu: Amic o amiga Bruguers Sanou: Efectivament, em vaig descuidar en els ingredients, el formatge. Ja he corregit la recepta, pots fer servir el formatge que més t'agradi, a mi m'agrada amb el formatge dovella, però pots fer servir qualsevol formatge que es pugui ratllar. Una forta abraçada Joan.c
	Joan Corminas diu: Amiga Àngels: Em podries específica que és el que he de corregir? Una forta abraçada Joan.c
	Joan Corminas diu: Amiga Fernanda, aquí t'explico una mica el que és aquesta salsitxa Cervelat, de l'italià cervellata i també del llatí cerebellum, el diminutiu és 'cervell', és una salsitxa típica de la cuina suïssa que es distingeix clarament de la versió alemanya coneguda al sud com zervelatwurst . La massa d'aquesta salsitxa es compon de parts iguals de carn de vaca, carn de porc, cansalada i algunes espècies i sal. Encara que el seu nom indiqui en llatí que pugui contenir cervell, la veritat és que mai ha format part de la seva composició. Per a l'elaboració dels ingredients es piquen finament i s'emboteixen en un budell de vaca. Després d'aquest procés es posen a prop d'una hora entre 65 °C. fins a 70 °C. a coure i després es fumen. En algunes regions de Suïssa es coneixen com a Cervelat i fins i tot com Klopfer. Sota aquesta denominació es poden trobar com a especialitat en algunes parts del sud d'Alemanya. La Cervelat es pot servir de diferents formes: Rostida en meitats Tallada a rodanxes i formant part d'una Wurstsalat (amanida d'embotits) o una amanida de formatges (Wurstkäsesalats) en aquest cas s'empra crua. Crua amb pa (coneguda com a "Waldfest ") Rostida i tallada pels dos extrems Tallada a rodanxes i rostida. Es diu que la millor Cervela procedeix de Suïssa. En la seva majoria està compost de carn de porc, vedella i una mica de carn de res. També hi ha llimona i sucre, cornes de cansalada, aigua i, per descomptat, cansalada. La botifarra suïssa va ser declarada patrimoni culinari suís en el 2008. Llàstima que no et pugui enviar una foto. Aquesta salsitxa la pots trobar en els negocis Lidel. Jo l'he comprat alguna vegada quan he vingut a Barcelona. Una forta abraçada. Joan.c